Hors saison

Truffe noire d'hiver entière - Tuber melanosporum

C'est au cœur de l'Enclave des Papes et en Drôme Provençale, sur nos truffières humant la Provence, où se mélangent thym et farigoulette que nous cavons et sélectionnons nos truffes noires Tuber Melanosporum. La truffe Tuber melanosporum (dite Truffe du Périgord), est la plus célèbre, celle dont les gourmets raffolent. Ses arômes puissants et intenses raviront les gourmets. 

Disponible de novembre à mars

Poids
Quantité

Les suggestions du trufficulteur

Coupées en lamelles dans : une brouillade, une omelette, avec des pâtes, dans un foie gras, pour une volaille truffée (demi-deuil), tourte aux truffes noires, sur des coquilles Saint-Jacques… Incorporer le jus de truffe dans la préparation : qui est un concentré d’arôme…

Comme nos grands Chefs, cuisinez la truffe Melanosporum entière fraîche. Plus vous dégusterez la truffe fraîche rapidement, plus intense seront ses saveurs.

Nos truffes sont expédiées lavées et sous vide. Expédition uniquement par Chronosfresh, en France Métropolitaine. Pour toute autre demande, n'hésitez pas à nous contacter.

NOTRE SÉLECTION GOURMANDE

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