Truffe d'automne - Tuber uncinatum

80,57 € TTC

Tuber uncinatum, dite truffe de Bourgogne, le joyau de l'automne.
Avec ses arômes subtils et délicats, cette truffe possède un péridium noire mais une chaire beaucoup plus foncée que la truffe d'été.
Avec son parfum de noisette et de sous bois, original et profond, elle saura vous séduire

Disponible de septembre à novembre.

Comme toutes les truffes, cette truffe se conserve au réfrigérateur dans une boite hermétique environ 8 jours. Soit sur lit de riz, soit sur papier absorbant (dans ce dernier cas, il devra être changé chaque jour.

Poids
Quantité

Les suggestions du trufficulteur

Coupées en lamelles dans : une brouillade, une omelette, avec des pâtes, dans un foie gras, pour une volaille truffée (demi-deuil), tourte aux truffes noires, sur des coquilles Saint-Jacques… Incorporer le jus de truffe dans la préparation : qui est un concentré d’arôme…

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