De première ébullition, les brisures sont des éclats de truffes. Ce pot de brisures de truffes noires Tuber Brumale séduira les amateurs par ses arômes suaves et épicés. Idéal pour préparer des beurres de truffes, parfumer une omelette ou un écrasé de pommes de terre.
Vendu en pot de 50 grs.
La tuber Brumale est la seule, avec la tuber Mélanosporum à pouvoir prétendre à l’appellation Truffe noire. Elle se cave comme sa consœur du 1 décembre au 31 mars. Elle se caractérise par un vinage beaucoup plus large. Avec son parfum épicé, contrairement à la melanosporum, elle supporte très bien la cuisson. Elle est très prisée des charcutiers.
Ingrédients : Tuber Brumale, sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
| Valeurs énergétiques | 59 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés | 0,5g <0,2g |
| Glucides dont sucres | 3 <0,2g |
| Protéines | 5,5g |
| Sel | 0,9g |
Fiche technique
