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TUBER BORCHII

(Code: TBOR)
49,00 EUR
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TUBER BORCHII

 

TRUFFE FRAÎCHE TUBER BORCHII
TRUFFE BLANCHE
TRUFFE BIANCHETTI
ORIGINE : ALPES DE HAUTE PROVENCE


Description


La tuber Borchii ou truffe bianchetti  est très répandue, elle se récolte de janvier  à mars dans les plaines et collines. Elle est cousine de la Truffe d'Alba.
Elle est utilisée dans la gastronomie internationale pour ses caractéristiques qui sont très semblables à la truffe blanche.
Son goût est plutôt âcre, mais avec des produits comme de l'huile ou du beurre à la truffe blanche, elle ressemble énormément à la Truffe Tuber Magnatum.

Utilisation

La plus classique utilisation est celle avec de l'huile ou du beurre : un délice à portée de main !

Recette

1 ) Mélanger 100 grs de tuber Borchii avec 200 grs de beurre ramolli et 100 grs de parmesan râpé, sel poivre.
2 ) Servir sur des toasts, pain grillé avec un vin blanc sec

Un régal !