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TUBER AESTIVUM LOT DE 200 GRS

(Code: TA1TA2)
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TUBER AESTIVUM  LOT DE 200 GRS
LA TRUFFE TUBER AESTIVUM FRAÎCHE

TRUFFE BLANCHE FRAÎCHE D’ÉTÉ

15 à 100 GRS



La Truffe d’été Tuber Aestivum est dite aussi Truffe Blanche d’été et Truffe de la Saint Jean. 
Depuis une vingtaine d'années, elle est devenue un des produits phares de l'été comme l'atteste sa présence dans de nombreux restaurants étoilés.


Description

La Truffe d'été Tuber Aestivum se développe à partir de mai et se récolte jusqu'en septembre. Son goût est très similaire à la Truffe Tuber Uncinatum ( Truffe de Bourgogne ). Noire à l'extérieure, elle possède une chair plus claire, et un goût de noisette marqué.

Conseils dégustation

La truffe d'été est excellente crue. Elle est très agréable coupée en lamelles sur des toasts beurrés et salés arrosés d'un filet d'huile d'olive.

Elle est aussi délicieuse :
 
  • En omelette
  • Salades fraîches composées
  • Brouillades
  • Toasts
  • Sauces de poissons ou viandes
  • Poissons blancs et volailles blanches
  • Accompagnée de vin blanc 

Elle se dépose sur un plat chaud avant de servir pour exhaler les arômes. Les Italiens la préfèrent avec une sauce traditionnelle obtenue en ajoutant de l'huile d'olive chaude mais non bouillante, un peu d'ail, du sel et du poivre. 

Expédition

Nos truffes sont expédiées lavées et sous vide.